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基于電子舌法對(duì)中藥苦味化合物苦度的預(yù)測(cè)
檢測(cè)樣品：中藥
檢測(cè)項(xiàng)目：理化性質(zhì)
方案概述：采用電子鼻系統(tǒng)PEN3能夠很好地鑒別不同品種及不同新鮮程度的中藥材，具有一定的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。
摘要：
建立一種基于電子舌對(duì)藥物的苦度進(jìn)行預(yù)測(cè)的方法。
方法：
以鹽酸小檗堿為參比，苦參堿和氧化苦參堿為模型藥物，基于25位口嘗評(píng)價(jià)員的口感評(píng)價(jià)結(jié)果和TS5000Z電子舌傳感器的味覺(jué)信息數(shù)據(jù)建立相應(yīng)的苦度預(yù)測(cè)模型(BMP)，并使用交互驗(yàn)證和殘差分析法對(duì)模型擬合精度和優(yōu)度進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)電子舌預(yù)測(cè)苦味化合物苦度能力進(jìn)行探索和評(píng)價(jià)。
結(jié)論：
本研究建立的模型擬合精度和擬合優(yōu)度均較高,能夠較準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)苦參堿和氧化苦參堿的苦度，可以作為苦參堿和氧化苦參堿溶液苦度預(yù)測(cè)的模型，并為其他藥物苦度預(yù)測(cè)模型的建立提供參考。
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